2012/2/8 14:00

记忆中那些熟悉的味道 blog

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女人关爱自己一定要记得常吃的一道菜---海带炖黄豆

自从绿菜的价格疯涨开始，俺们家常吃这道海带炖黄豆嘴儿。（刚刚发芽的黄豆我们叫豆嘴儿，长出长芽的黄豆我们才叫黄豆芽）。

原因很简单，这菜便宜、营养还好吃。我喜欢买厚实点的海带根部，3块钱一斤，黄豆嘴儿两块五毛钱一斤，再加点五花肉炖烂糊了，可香咯。要是自家用干海带和黄豆提前泡发，那就更便宜了。至于营养吗，咱今天单说说它对咱女人的好处。在能够预防癌症的上榜蔬菜中，海带和黄豆榜上有名。海带可以预防乳腺癌，黄豆可以预防宫颈癌。

原料：

海带根、黄豆嘴、花肉、葱姜蒜、干红辣椒。

做法：

1、海带根清洗后，用高压锅隔水压制3分钟（开锅后）；

2、自然排气后取出清洗沥干，切成海带条；

3、黄豆嘴儿拣去变色和脱皮，清洗干净，沥干水分备用；

4、葱姜蒜切片，花肉切片备用；

5、起油锅，锅热后，下入少量油，油热后，下入花肉小火煎炒；

6、待花肉变黄，大部分油脂被逼出，下入葱姜蒜和红椒爆香；